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“豫菜最大的特色等于包容性强，正如河南东说念主的特性相通，优容、朴实。豫菜要长久发展，就必须在与时俱进的基础上，兑现传承与改进的结伙。”关于豫菜，河南粥鸿缘餐饮解决有限公司总司理肖于波有着我方的主见。他来自“餐饮世家”肖家卤肉铺子，武艺源自皇宫御厨。受眷属饮食文化的讲明，他不仅潜心钻研肖家肘子的古法制作工艺，还结伙我方对好意思食的独到主见，对传统卤制面目作念出矫正。

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肖于波诞生于兰考县的一个庸俗农村家庭，16岁从艺，22岁打听各地名厨，几经迂回，又回到了纯熟的家乡。肖于波告诉记者，手脚一个村生泊长的河南东说念主，他的童年飘满了豫菜的香味，他的父辈以作念菜为生，目染耳濡，他从小就对作念菜有着浓厚的兴趣。为了尽快普及我方的厨艺，他从择菜、洗菜和切菜这些基本功练起，每六合班后还把我方关在厨房里钻研厨艺。褪色个菜品，他反复作念多遍，品味之间的细小别离，并络续约束地改进，直至我方散漫胁制。这股倔劲儿让他赢得了厨师长的深爱，由此系统构兵专科的烹饪本领，包括纯熟每种食材的特色、每说念工序掌执的火候。穷年累月的训练中，他的手上留住一皆说念或深或浅的烧伤痕痕，纪录了他在学艺路上的贫乏。

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凭着一颗守拙之心，肖于波炼就了一手过硬的厨艺，屡次在寰宇烹饪大赛夺得大奖。2016年，他诞生粥鸿缘餐饮解决有限公司，创立以“粥全周说念烤鸭店”为品牌的豫菜文化餐饮店。

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“民以食为天，任何分散格的菜品都不行到达来宾的餐桌。菜品是餐饮行业的‘人命’，从选材、洗菜、烧菜到临了摆盘出餐，每一个体式我都亲力亲为，严格把控每一皆菜品性量。”肖于波说，改进是餐饮行业中脱颖而出的“关节”，只好通过改进,智商约束提供新颖、独到的产物和服务，智商蛊卦更多的蹧跶者。

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肖于波先后赶赴广州、西安、内蒙古、四川、云南等地，学习兼收川、粤、闽菜的复合调味与烹饪程序，又最猛进程保留了浓厚的场地风度和传统烹饪武艺，充分确认豫菜五味长入、质味适中的特色，使原料品种愈加丰富、味型变化更为细巧。经由约束果敢尝试，如今的肖家老汤红烧肘子，选材合法、制作细巧，既具有传统华夏滋味，又交融当代口味，崭新爽口、香而不腻。2021年，肖家老汤红烧肘子被列为非物资文化遗产。肖于波也把永远积蓄的所悟所得，毫无保留地传授给100多位门徒，尽力让豫菜走放洋门，让华夏安适的餐饮文化走向世界。

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在餐饮行业培植36年，肖于波先后取得河南省“五一做事奖章”和“河南省财贸轻纺香烟行业大工匠”“河南省本领高手”“中国烹饪专家”“豫菜大工匠”等多个荣誉，成为名副其实的“舌尖艺术家”。

（河南工东说念主日报记者单丹 文/图）越南民众赌博被抓